Préparé exclusivement avec du miel frais et de l'eau. Notre vinaigre de miel est du vin des abeilles dont l’alcool a été transformé en acide acétique par des ferments organiques. Ce vinaigre très doux a un bouquet subtil de miel. Notre vinaigre est issu d'une fabrication à l'ancienne : je réalise la fermentation et la décantation successives en fûts de chêne, ce qui lui permet de conserver le maximum d'arômes sans agressivité. Il convient en particulier pour les vinaigrettes, le déglaçage des viandes, le poisson et les coquillages.