Description
De couleur ocre jaune foncé, ce miel a une consistance assez épaisse et une cristallisation assez fine. Son odeur reste forte et piquante, sa saveur très relevée avec une certaine âcreté et un arrière-goût légèrement amer. Il est riche en matières minérales. De part son goût assez fort, le miel de châtaignier reste très particulier mais garde ses adeptes. Les abeilles réalisent ce miel dans les Baronnies et au nord de Lannemezan.
C’est un anti-anémique, il favorise la circulation sanguine.
